发酵正常的情况下，猕猴桃出酒率在15%-25%即100斤猕猴桃出15斤-25斤酒。猕猴桃酒含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。猕猴桃酒对护理心脏、调节情绪的作用比其它酒更明显。
首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分，切去两端后，切成小块(可以不去皮)。把切成小块的猕猴桃慢慢的放入稍微宽一点的瓶子中(口太小的放不进去)，注入白酒，酒必须没过猕猴桃，放置1个月左右即可饮用。
自己在家里酿造的猕猴桃酒。11天肯定是没有好。一般像这种情况，需要30天。请耐心的等待。以免前功尽弃。
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